石斛百合清肺湯

   石斛為近年進入人們養生視野的藥材,且日漸走俏。它解熱生津益胃,是滋養胃陰的常用中藥,因其性屬清潤,清中有補,補中有清,尤宜熱病傷津、熱未化燥、陰虛火旺、胃熱有虛火以及糖尿病人的調理滋養用。鮮為人知的是它清肺養肺十分之理想,這是因為它有養陰滋潤生津的功效,而滋而不滯。它配伍百合、麥冬等為湯,有養陰清肺止咳的功效,尤其對長期吸煙者十分奏效,能使其濃痰排出。要注意的是,現時石斛品種太多,最好選鐵皮石斛。


  材料:石斛、百合、麥冬各5克,紅棗2個。

  烹製:各物洗淨,稍浸泡,紅棗去核。一起下瓦煲或藥罐,加清水500毫升(約2碗量),武火煮沸後改文火煲約至250毫升(1碗量),下適量冰糖,為1人量,亦可煎石斛液後,泡各物代茶進飲。


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